তালের খিলি পিঠা বানানোর রেসিপি

তাল খেতে আমরা ভালোবাসি তালের মধ্যে অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে আর তালের পিঠা বানানোর এখন মোক্ষম সময় এখন আমরা জানবো তালের খিলি পিঠা কিভাবে বানাতে হয় আর আপনি তার রেসিপি জেনে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু তালের খিলি পিঠা

তালের খিলি পিঠা বানানোর রেসিপি

উপকরণ

আমাদের প্রয়োজন হবে দেড় কাপ আতর চালের গুড়া, আধা কাপ সূচি, এক কাপ ঘন তালের রস, এক টেবিল চামচ ইস্ট (এক কাপ হালকা গরম দুধের মধ্যে মিক্সড করে রেখে দিতে হবে কিছুক্ষণ) তারপর ইস্ট ফুলে উঠলে মিশাতে হবে অল্প পরিমাণ লবণ ও এক কাপ কুরানো নারিকেল, দুইটা ডিম এক কাপ চিনি কাঠাল পাতা বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পরিমাণ মত।

এবার জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তালের খিলি পিঠা বানাতে হবে

প্রথমে নিয়ে নিন একটি পাত্রে চালের গুড়া বেকিং পাউডার সুচি পরিমাণ মতো লবণ ও চিনি মিক্সড করে নিন এরপর এগুলো সঙ্গে তালের কাথ মিক্স করে নিন। তৈরি হয়ে গেল পিঠার খামির। খানিরটা কোন গরম জায়গায় পাঁচ ছয় ঘণ্টা রেখে দিন। এতে খামির বেশ খানিকটা ফুলে উঠবে। কাঁঠাল পাতা হলে পানের খিলির মতো করে বানিয়ে নিন। আর যদি ফয়েল পেপার হয় তবে আইসক্রিম আকারে বানিয়ে রাখুন। এরপর চুলার স্টিম করা পাত্রে পানি ঢালোন। পাত্রটি এমন হতে হবে যাতে তিন থেকে চারটি কাপ বসানোর মত জায়গা থাকে। এখন ওই খামিরের সাথে কোরানো নারিকেল মিশিয়ে নিন। একটি চামচের সহযোগিতায় কোণে তালের খামির ভরে নিন। এরপর যদি আপনি সুন্দর করতে চান তবে এর উপরে কিছু নারিকেল ছড়িয়ে দিতে পারেন। এভাবে প্রতিটা কাপে দুটি করে কোন রেখে স্টিমে সোজা করে বসিয়ে নিন। এভাবে বাকিগুলা স্টিমে বসিয়ে নিন। যদি আপনার বসানো হয়ে যায় তবে ঢাকনা দিয়ে ৫-৬ মিনিট তাপে ঢেকে রাখেন। এরপর ঢাকনা সরিয়ে দেখেন আপনার পিঠা তৈরি হয়েছে কিনা। যদি দেখেন পিঠা খানিকটা ফুলে গেছে এবং ফেটে গেছে তাহলে ভেবে নিবেন আপনার পিঠা হয়ে গেছে তাহলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলবেন    ব্যাস  তৈরি হয়ে গেলো তালের সুস্বাদু খিলি পিঠা। এখন সবাইকে পরিবেশন করুন।